Je prends des noix d'orge ou de blé et je les fais tremper sous l'eau courante jusqu'à ce qu'elles ramollissent un peu. Je les verse avec de l'huile d'olive (2-3 cuillères à soupe pour chaque noix), j'ajoute de la feta émiettée (2-3 cuillères à soupe pour chaque noix) et de la tomate râpée (3-4 cuillères à soupe pour chaque noix). Saupoudrer d'origan et assaisonner de sel et de poivre. J'ajoute des câpres (1 cuillère à soupe pour chaque noix), du basilic ou de la menthe, et même du persil haché. A la fin je verse un peu d'huile d'olive (1 cuillère à soupe).

Daco a des idées autrement…

• Dakos aux anchois marinés avec tomate fraîche, aneth haché et huile d'olive.
• Dakos avec salade de betteraves et fromage feta émietté, origan et huile d'olive.
• Dakos avec tomates séchées, basilic frais, fromage de chèvre, olives hachées et huile d'olive.
• Dakos avec des morceaux de pastèque, de la feta émiettée, de la menthe fraîche hachée et de l'huile d'olive.
• Dakos avec morceaux de melon, feta émiettée, jambon haché et huile d'olive.
• Dakos aux poivrons rouges rôtis, feta émiettée et huile d'olive.