Confiture de nectarine au four, sans sucre

Je mets les nectarines coupées dans un bol, saupoudre de petimezi et recouvre le bol de film alimentaire. Je l'ai mis au frigo 1 nuit.

Le lendemain, je préchauffe le four à 160°C. Je vide les nectarines avec leur liquide dans une casserole, ajoute le romarin et recouvre de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 1 heure.

Je sors les fruits du four et je les laisse refroidir. Je jette le romarin et transfère les nectarines dans une casserole. J'ajoute la pectine, réduit en purée au mixeur et mets la casserole sur le feu. Faire bouillir pendant 5 minutes.

Retirer du feu et répartir la confiture dans des pots stérilisés. Fermez hermétiquement, retournez les bocaux et laissez refroidir la confiture. Je le garde au réfrigérateur jusqu'à 2 mois. A partir du moment où j'ouvre le bocal, je le conserve 2 semaines au réfrigérateur.