Pour les champignons

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Je jette les champignons et les fais revenir jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide, sèchent et brunissent. Retirer du feu et ajouter l'ail, le sel et le poivre.

Pour la viande hachée

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri et faire revenir pendant 3-4 minutes. J'ajoute la viande hachée et la "casse" avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Faire revenir jusqu'à ce qu'il ait libéré son jus, séché et légèrement grillé. J'ajoute le vin, la sauce tomate, le sel et le poivre.
   Je fais cuire pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'il reste un peu de liquide (on ne veut pas qu'il sèche complètement).

Pour la crème

1. Je mets la farine et le beurre dans une casserole et mélange jusqu'à ce qu'ils fondent et dorent. J'ajoute le lait et mélange avec le fil jusqu'à ce qu'il se lie. Retirer du feu et ajouter les jaunes d'œufs, le gruyère, la muscade, le sel et le poivre.

Raccord

1. Préchauffer le four à 180°C ventilé. Je beurre très bien un moule à cake oblong et le tapisse de papier antiadhésif. J'étale 2 cuillères pleines de crème sur le fond du moule et superpose 2-3 feuilles de lasagne. Je commence à superposer la viande hachée, la crème et les champignons en rangées, en recouvrant chaque couche de 2-3 feuilles de lasagne. Je continue jusqu'à ce que tous les ingrédients soient finis et je recouvre avec le papier antiadhésif. Je fais cuire la nourriture pendant 40 à 50 minutes. Je sors le moule du four et laisse les aliments reposer pendant 15 à 20 minutes avant de les démouler. Démoulez sur une planche à découper, coupez en portions et servez.