Je mets les farines tamisées dans un grand bol, jette les cubes de beurre et les frotte avec mes doigts dans la farine, pour qu'ils fondent et fassent un mélange friable et friable.

J'ajoute le fromage râpé, l'origan (ou le thym) et le bukovo et mélange avec mes doigts jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis dans le mélange. J'ajoute un jaune et 1 cuillerée d'eau froide et pétris les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte uniforme.

Je le divise en 30 à 35 petites boules comme des noix et je les façonne une à une avec mes paumes, en faisant de longs bâtons étroits d'environ 10 à 12 cm de long.

Préchauffer le four à 200°C. Je tapisse une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé anti-adhésif et je mets les bâtonnets de pâte les uns à côté des autres. Je les badigeonne avec le jaune dilué et les saupoudre de corn flakes râpés ou de gros sel.

Je les fais cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les laisse refroidir. Je les garde 2 semaines dans un récipient bien fermé, en métal ou en verre.