Orge au potiron et fromage feta
Matériaux
Exécution
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Je divise le potiron en deux parties égales de 300 g. Je passe une partie à travers le côté grossier de la râpe et coupe l'autre en petits cubes, comme des dés.
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Faire bouillir beaucoup d'eau salée dans une casserole moyenne et ajouter 1 c. d'huile d'olive et d'orge. Lorsque l'eau bout à nouveau, j'ajoute le potiron râpé, baisse légèrement le feu et laisse mijoter le mélange environ 20 minutes, jusqu'à ce que l'orge et le potiron soient bien ramollis.
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Bien égoutter le mélange, assaisonner de sel et de poivre, mélanger et réserver.
Dans une poêle antiadhésive, je fais chauffer le reste de l'huile d'olive à feu doux et je fais sauter les cubes de citrouille pendant 6-8 minutes, jusqu'à ce qu'ils boivent le liquide qu'ils vont libérer, ramollir et dorer. Je saupoudre de cumin, sel et poivre, mélange et fais sauter encore 1 minute. Retirez la casserole du feu. -
Je répartis l'orge dans 4 assiettes, complètes avec les cubes de citrouille sautés et éparpille la feta émiettée sur le dessus. Saupoudrer de persil haché et de poivre fraîchement moulu et servir aussitôt.
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Le Suprême