Je mets la moitié du beurre et 1 cuillère d'huile d'olive dans une poêle pour bien chauffer. Ajouter les oignons, assaisonner de sel et faire revenir pendant 7 à 8 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent sans trop prendre de couleur. Je vide les oignons dans un bol et remets la poêle sur le feu. J'ai mis le reste du beurre et les 2^η cuillères d'huile d'olive à réchauffer. Ajouter les champignons et faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide et sèchent. Je les retire du feu et les laisse tiédir.

Dans un bol, battez les œufs, la crème, l'ail, le paprika, le sel et le poivre. Ajouter les ingrédients sautés et bien mélanger. J'ajoute les caseri et mélange.

Préchauffer le four à 180°C ventilé. Je tapisse la plaque du four de papier antiadhésif.

J'ouvre la pâte feuilletée et sépare les deux feuilles. Je pose la première feuille sur la feuille, badigeonne ses bords avec de l'œuf battu et les retourne pour créer une couronne. Je vide la garniture au centre de la feuille et l'étale pour qu'elle passe partout. Je saupoudre le fromage et l'origan et recouvre de la deuxième feuille de pâte feuilletée. J'appuie sur le bord pour que les bords des deux feuilles se collent et scellent la garniture.

Badigeonner toute la feuille d'oeuf battu et avec un couteau faire de petites entailles à 2-3 endroits de la pâte feuilletée. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.