Petit pain brioché au chocolat et beurre de cacahuète

Pour la pâte

1. Je mets le lait tiède dans le bol du mixeur et saupoudre la levure. Je mélange 1 minute avec le crochet et laisse les ingrédients mousser 10 minutes.

2. J'ajoute les œufs, le beurre fondu, le sucre et la vanille et commence à travailler les ingrédients avec le crochet en ajoutant progressivement la farine. Après avoir versé environ la moitié de la farine, j'ajoute le sel et continue d'ajouter le reste de la farine jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus. Je travaille la pâte à petite vitesse pendant 5 minutes. Je transfère la pâte dans un bol beurré, couvre d'un torchon propre et laisse la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Pour la garniture au beurre de cacahuète

1. Je bats tous les ingrédients avec un batteur à main jusqu'à ce qu'une pâte homogène soit créée.

Pour la garniture au chocolat

1. Je mets le beurre ramolli et la couverture fondue (et froide), le cacao, la farine et la vanille dans un bol et travaille avec une marize jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés en une crème homogène.

Pour le rouleau

1. Je divise la pâte en deux parties égales. Étaler le premier morceau en un rectangle de 50x20 cm. Étaler la garniture au beurre de cacahuète en laissant une marge d'environ 1 cm de la circonférence. Je commence par le côté long et roule la pâte en un long rouleau, en appuyant sur le bord pour que la couture rejoint bien.
   Je répète le même processus avec la garniture au chocolat.

2. Avec un grattoir ou un couteau bien aiguisé, coupez chaque rouleau verticalement pour créer 2 longs cordons avec un remplissage visible. Je tisse les 4 cordons alternativement en une tresse.

3. Je transfère la tresse dans un moule beurré de 26 cm avec un trou au milieu. Je couvre le moule et laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

4. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonnez la pâte de blanc d'œuf battu et enfournez pour 50 à 55 minutes. Après 30 minutes de cuisson, si je vois qu'il a pris suffisamment de couleur, je recouvre d'un morceau de papier d'aluminium et je continue la cuisson.