Name: Poulet tikka masala aux pommes de terre parfumées
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr. filet de poitrine de poulet, coupé en cubes; 1 pinte. thé au yaourt; 1 c. cumin doux en poudre; 1 c. coriandre douce sèche; ½ c. poudre de curcuma doux; 1 c. à soupe de gingembre frais, haché; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1 c. poudre de piment doux; sel; 2 c. soupe à l'huile d'olive; 1 gros oignon, haché; 1 poivron rouge, haché; 1 c. cumin doux, poudre; 1 c. coriandre douce sèche; 1 bâton de cannelle; ½ c. graines de cardamome douce, écrasées; 1 paquet de pâte tikka, Marks and Spencer Food; 1 paquet de sauce tikka masala, Marks and Spencer Food; 1 pinte. thé au bouillon de poulet; ½ pinte. thé au yaourt; 2 c. soupe au ketchup masala, Marks and Spencer Food; 1 c. poudre de piment doux; 1 c. cuillères à soupe de beurre; coriandre fraîche, hachée pour servir; 600 gr. pommes de terre, pelées et coupées en dés; 2 c. graines de cumin doux; 4 c. soupe à l'huile d'olive; 1½ c. gingembre frais doux, haché finement; 2 gousses d'ail, hachées finement; 2 c. coriandre douce et sèche

Exécution

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Pour le poulet

Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le cumin, la coriandre sèche, le curcuma, le gingembre, l'ail et le piment. Je sale et jette les cubes de poulet. Bien mélanger, couvrir de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive. Avec des pinces, j'y mets les cubes de poulet petit à petit et je les fais revenir jusqu'à ce qu'ils se colorent partout. Je les laisse de côté.

Pour la sauce

Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole. Ajouter le cumin, la coriandre sèche, le bâton de cannelle, la cardamome, le piment et faire sauter pendant 1 à 2 minutes. J'ajoute l'oignon et le poivron et continue de faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
J'ajoute la pâte tikka, la sauce tikka masala, le ketchup masala, le bouillon et le sel. Je mélange bien et laisse bouillir la sauce pendant 5 minutes.
Je jette les morceaux de poulet sautés, mélange et laisse bouillir le tout pendant 5 minutes. Retirer du feu et ajouter le yaourt et le beurre. Bien mélanger et servir avec de la coriandre fraîche hachée et les pommes de terre aromatiques.

Pour les pommes de terre

Je nettoie les pommes de terre et les fais bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Ils ne doivent pas trop bouillir. Je les filtre et garde ½ tasse d'eau bouillante.
Je mets une grande poêle antiadhésive sur le feu et j'y jette les graines de cumin. Je les rôtis pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils sentent et versent l'huile d'olive. Ajouter le gingembre et l'ail et faire revenir 1 minute. Ajouter l'oignon et continuer à faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. J'ajoute le reste des épices et continue de faire revenir en remuant pendant 3-4 minutes. Ajouter les tomates concassées, saler et saupoudrer d'un peu de sucre. J'ajoute l'eau que j'avais gardée à l'écart de l'ébullition. Je fais cuire pendant 15 minutes et j'ajoute les pommes de terre, remue et continue la cuisson pendant encore 5 minutes.
Retirer du feu et servir avec du poulet tikka masala.

Poulet tikka masala aux pommes de terre parfumées