Préchauffer le four à 200°C.
Dans un grand bol pouvant contenir tous les morceaux de poulet, je verse l'huile d'olive, le jus d'orange, le zeste, l'oignon balsamique, le cumin, l'ail, le piment de la Jamaïque, le sucre, le sel et le poivre fraîchement moulu. Je mélange bien et trempe les morceaux de poulet. Je couvre d'un film alimentaire et laisse mariner le poulet 2-3 heures au réfrigérateur.

Je nettoie les pommes de terre, les assaisonne de sel et de poivre, les mélange avec les tranches d'orange et les étale dans la poêle.
Déposer les morceaux de poulet sur les pommes de terre et verser la marinade. Couvrez le plat et enfournez pour 1hXNUMX. Je sers les plats chauds saupoudrés d'un peu de zeste d'orange supplémentaire.