Pour la pâte

1. Je mets l'huile d'olive, le lait, l'eau, l'œuf, le sucre et la levure dans le bol du mixeur. Je remue pour dissoudre la levure et ajoute la farine. Je commence à travailler les ingrédients avec le crochet et j'ajoute le sel. Je les laisse pétrir pendant 4 à 6 minutes jusqu'à obtenir une pâte molle qui colle légèrement aux mains. J'arrête le mixeur, saupoudre un peu de farine sur le plan de travail de la cuisine et y transfère la pâte. Je travaille un peu avec mes mains et je façonne une boule ronde. Transférez la pâte dans un bol huilé, couvrez d'un film alimentaire et laissez lever la pâte pendant 40 à 50 minutes.

Pour le remplissage

1. Dans un grand bol je mélange tous les ingrédients.

Pour les pâtés au poulet

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante et tapisser une plaque à pâtisserie de 25x35 cm de papier antiadhésif.

2. Je transfère la pâte levée sur le comptoir de la cuisine et la coupe en 6 morceaux égaux. J'ouvre le premier morceau de pâte en une longue feuille étroite et avec un couteau, je le coupe d'une extrémité en lanières. Avec une cuillère je mets assez de garniture sur le côté qui n'est pas coupé et je commence à rouler. Je transfère le rouleau dans la poêle et continue avec le reste des ingrédients. Je couvre la poêle et laisse lever les petits pains pendant 20 minutes.

3. Badigeonner les rouleaux d'œuf battu et saupoudrer de sésame noir. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.