Pour le remplissage

1. Dans une casserole moyenne, je fais chauffer le lait à feu moyen et, juste avant de le voir bouillir, le saupoudrer de semoule en remuant constamment avec le fouet. Je baisse légèrement le feu et je fais cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, en remuant très souvent pour l'empêcher de coller et aussi pour dissoudre les grumeaux. Ajouter le beurre, remuer jusqu'à ce qu'il fonde et retirer la casserole du feu. Ensuite, j'ajoute les fromages râpés et les œufs et mélangez bien. Enfin, j'ajoute quelques épices moulues, du sel et du poivre, mélange et laisse la crème de côté, recouverte d'un film transparent, que j'applique à la surface de la crème, pour qu'elle ne forme pas de peau. Je laisse légèrement refroidir la crème.

Pour la tarte

1. Préchauffer le four à 180°C. Je graisse un plat de cuisson rectangulaire moyen (j'utilise le plat de cuisson domestique standard avec des dimensions d'environ 40 x 28 cm.) Et pose 5 des feuilles de croûte, huilées et avec un pinceau, une par une.
   Je fouette la crème et j'ajoute le poulet. Je mélange et verse dans la casserole. Je l'aplatis bien et le recouvre des 5 ou 6 feuilles de croûte restantes (selon le nombre qu'il y a dans le paquet), huilées une à une.

2. J'ai coupé les bords des feuilles qui dépassent de la casserole, les ai retournées et les ai pressées contre les côtés de la casserole. J'enduis la surface d'un peu d'huile d'olive et place la poêle sur la grille du milieu du four.
   Je fais cuire la tarte environ 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Je le sers tiède ou tiède, mais pas brûlant.