Pour la meringue

1. Je mets les blancs d'œufs dans le bol du mixeur et commence à les battre avec le fouet jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser. Sans arrêter de battre, ajoutez le sucre en poudre petit à petit jusqu'à l'obtention d'une meringue moelleuse et moelleuse. J'ajoute la crème et la vanille et dès qu'elles sont mélangées, j'arrête le mixeur. Saupoudrer de maïzena et mélanger délicatement à la spatule en effectuant des mouvements de bas en haut. Sa texture doit être douce comme un yaourt et pas trop ferme.

2. Je tapisse une plaque à pâtisserie étroite de 25x35 cm de papier antiadhésif et y verse la meringue. Je l'étale pour qu'il soit réparti uniformément partout et je l'enfourne à 150°C pendant 20 minutes. J'ouvre le four et y laisse refroidir la meringue.

Pour la crème

1. Je mets le cream cheese, la crème et la vanille dans un bol et je travaille au fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux.

Raccord

1. Je place un morceau de papier antiadhésif sur la meringue et je le retourne sur le plan de travail de la cuisine. J'étale la crème et parsème divers fruits rouges. A l'aide du papier, je roule la meringue.

2. Je le transfère dans une assiette et décore de fruits rouges et de sucre en poudre. Je sers immédiatement.