Pour la crème

1. Dans une casserole, mélangez les jaunes, la vanille, le sucre et la maïzena. Ajouter la crème et le lait et bien mélanger jusqu'à ce que les solides soient dissous. Je mets la casserole sur feu moyen-doux et fais cuire jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu, verser la crème dans un bol et couvrir de film alimentaire. J'ai laissé la crème refroidir complètement.

Pour les crêpes

1. Tamisez la farine de riz et le cacao dans un grand bol. J'ajoute le sucre, le sel et les blancs d'œufs et mélange jusqu'à ce qu'ils deviennent comme des miettes. J'ajoute la crème par portions en mélangeant jusqu'à ce que le mélange devienne liquide. Je passe le mélange dans une passoire et j'ajoute l'huile de graines. Je mélange bien.

2. Je mets sur le feu une poêle antiadhésive de 22 cm, la graisse avec un peu de beurre et verse 1 cuillère à soupe (pas trop pleine) du mélange. Je fais cuire 2-3 minutes et je retourne de l'autre côté. Enfourner 1 minute et déposer la crêpe sur une assiette. Je continue de la même manière jusqu'à avoir fini avec tout le mélange.

Raccord

1. Je gonfle la crème avec un fil et la laisse de côté.
   J'ai étalé un gros morceau de pellicule plastique sur le comptoir de la cuisine. Je mets une crêpe de côté et étale une cuillerée de crème. Je mets la deuxième crème recouvrant environ 3/5 de la crêpe qui contient déjà la crème et étale à nouveau 1 cuillère de crème. Je continue ainsi jusqu'à ce que les deux matériaux soient épuisés.
   A l'aide du film, je l'enroule dans un coffre étanche (du côté étroit) et je le ferme bien. J'ai mis la bûche au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

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1. Je retire le film du tronc, saupoudre de sucre en poudre et coupe en morceaux. Je peux servir avec de la chantilly.