Pour la pâte

1. Avec la pointe d'un couteau, je marque la gousse de vanille dans le sens de la longueur vers le milieu et je la fais glisser d'un bout à l'autre pour obtenir les graines aromatiques de l'intérieur.

2. Je verse le beurre ramolli dans le bol du mixeur et le bat légèrement pour le rendre mousseux. Ajouter les graines de vanille, le sucre, la poudre d'amandes, le sel et l'œuf et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Je change l'accessoire du mélangeur pour l'accessoire spécial "crochet" pour les pâtes, verse progressivement la farine, tamise et bat le mélange, jusqu'à ce que je prépare une pâte moyenne. Je la façonne en boule, l'enveloppe dans un film transparent et la mets au réfrigérateur pendant 1 heure.

4. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer légèrement un moule à tarte de diamètre 22 cm Dès qu'1 heure s'est écoulée, je sors la pâte du four et avec le rouleau à pâtisserie, l'étale sur un plan fariné en une feuille ronde de diamètre 26 cm et une épaisseur d'environ ½ cm.Je le pose sur la forme beurrée, soigneusement, en recouvrant également les murs et en veillant à ce qu'il s'adapte bien. Je le pique avec une fourchette à plusieurs endroits (pour qu'il ne gonfle pas à la cuisson) et je le fais cuire 10 minutes, sur la grille du milieu, jusqu'à ce qu'il ait l'air sec, mais pas doré. Je le sors du frigo et le laisse refroidir.

Pour le remplissage

1. Avec l'outil spécial, j'enlève les noyaux des cerises et verse les fruits dans une passoire. Je les laisse égoutter 15 minutes.

2. Je nettoie le bol du batteur et j'y bats les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que j'obtienne un mélange mousseux et de couleur claire. J'ajoute le fromage à la crème et mélange bien avec un mariz.

Raccord

1. Je vide la garniture dans la pâte cuite et l'aplatis bien avec une spatule. Sur la surface de la garniture, je dispose les cerises en cercles et les saupoudre de cassonade.

2. Je fais cuire le dessert pendant 15 à 20 minutes, sur l'une des étagères du milieu du four. Je le laisse refroidir, le saupoudre de la poussière supplémentaire et sers.