Pour la boulette

1. Dans un grand bol, je mets la viande hachée et l'oignon et je les pétris bien avec mes mains pendant 2-3 minutes. Ensuite, j'ajoute l'ail, la courgette, la tomate, le yaourt, l'huile d'olive, le sel et le poivre fraîchement moulu. Je pétris très bien avec mes mains pendant 6 à 8 minutes. Le temps peut sembler excessif mais le résultat en vaut la peine, car les fibres de la viande hachée se cassent avec le pétrissage et j'aurai un mélange particulièrement juteux et moelleux.

Pour les couches

1. Préchauffer le four à 180°C.
   Je graisse un moule rectangulaire allant au four d'environ 20 x 30 cm et j'y dépose les demi-tranches de courgettes. Sur le dessus, je superpose la moitié des tranches de tomates, assaisonne avec du sel et du poivre et saupoudre d'un peu de paprika. Ensuite, j'étale le mélange de viande hachée en une couche uniforme pour couvrir toute la surface des légumes. Je couvre la viande hachée avec les tranches de courgettes restantes et étale les tranches de tomates restantes sur le dessus. Verser dessus l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.

2. Je fais cuire la boulette de viande pendant environ 45 minutes et la sers chaude ou tiède, coupée en carrés. Servi avec une salade de saison.