Préchauffer le four à 140°C.
Mettre la farine et le sel dans un bol et mélanger. Je commence à verser l'eau petit à petit, en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte molle et élastique.
Je dessine Mme Lent sur un morceau de papier et le découpe avec des ciseaux.

Je pose la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et avec le rouleau à pâtisserie épais je l'ouvre en une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur. Je place le motif sur la pâte et avec un couteau bien aiguisé, découpe patiemment le contour. Avec toute la pâte restante, je façonne les mains et les colle avec un peu d'eau. Si je veux, je dessine une écharpe, un tablier, ou décore avec des épices (girofle, graines de lin, fenouil). Transférez le papier sulfurisé sur une plaque allant au four et enfournez pour 30 à 35 minutes.