Langues et pommes en croûte d'avoine

1. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu doux et faire revenir les morceaux de pomme pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Je saupoudre de sel, de poivre et de coriandre et continue de faire sauter pendant encore 1 minute, jusqu'à ce que la coriandre diffuse son arôme. Retirer du feu et mettre de côté.

langues

1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement une poêle moyenne et peu profonde. J'étale les flocons d'avoine dans un grand plat peu profond. J'assaisonne les filets de sole avec du sel et du poivre et je les passe dans l'avoine pour qu'ils soient bien panés des deux côtés. Je les étale soigneusement sur la plaque huilée, en une seule couche. Je les fais cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte d'avoine soit légèrement dorée, en les retournant une fois.
   Je répartis 2 filets dans chaque assiette et j'ajoute le mélange de pommes sautées.