Je mets la couverture et le beurre au bain-marie, c'est-à-dire dans un bol en inox, fixé sur le bord d'une casserole dans laquelle un peu d'eau mijote, en veillant à ce que le bol n'entre pas en contact avec l'eau. Je chauffe, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les ingrédients fondent et forment un mélange lisse et velouté. Retirer du feu, ajouter la vapeur et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Je laisse le mélange de côté jusqu'à ce qu'il devienne tiède.

Dans un grand bol je verse les corn flakes et y verse le mélange de chocolat fondu. Je mélange délicatement avec la cuillère en bois pour que les cornflakes ne se cassent pas et soient bien recouverts de chocolat. Je laisse le mélange de côté pendant 10 minutes.

Je porte des gants en caoutchouc jetables et je façonne le mélange en petites boules, comme des boulettes de viande, ou je le façonne en barres mi-longues et étroites, comme celles du commerce.

Tapisser une grande plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
J'étale les barres (ou boules) dans le moule et le mets au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, pour que la couverture durcisse et se solidifie.

Je garde les gaufrettes au réfrigérateur, chacune bien enveloppée dans du film alimentaire pour les garder fraîches et croustillantes jusqu'à la dernière.