Crevettes Saganaki au fenouil et à la feta

Dans un grand bol, verser l'ouzo, le miel, la moitié de l'huile d'olive et les graines de fenouil. Remuez bien avec une fourchette jusqu'à ce que le miel se dissolve.

Je lave, essuie les crevettes et les nettoie des carapaces et des têtes. Avec la pointe d'un petit couteau (ou d'un cure-dent), je tire et retire délicatement leurs intestins. Je les mets dans le bol avec la marinade, mélange avec mes mains pour qu'elles soient bien mouillées et laisse reposer 30 minutes, à température ambiante.

Dans une poêle profonde antiadhésive (ou dans une casserole large et peu profonde), chauffer le reste de l'huile d'olive à feu vif. Ajouter le fenouil, le sel et faire sauter pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. J'assemble les crevettes avec leur marinade et secoue la casserole jusqu'à ce que l'alcool de l'ouzo s'évapore. J'ajoute les tomates, la pâte, le sel et le poivre et fais cuire pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que les crevettes changent de couleur et que leurs liquides soient conservés. Retirer du feu et ajouter la feta et l'aneth.
Servir avec du pain grillé et de l'ouzo.