Dans un bol, je bats les œufs avec le lait dans lequel j'ai dissous la farine de maïs. J'ajoute la moutarde, assaisonne de sel et de poivre et mélange.

Je prends une grande poêle antiadhésive avec un manche en métal (car je vais devoir finir les frutalia au four) et la mets sur le feu. J'ai mis l'huile d'olive à chauffer. Ajouter l'oignon, les courgettes, les pommes de terre et le paprika. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez-les revenir 5 minutes. Ensuite, je retire les légumes de la poêle et j'y mets la saucisse. Je le fais dorer des deux côtés pendant 2-3 minutes. Remettre les légumes dans la poêle et enfin ajouter le mélange d'œufs.

Je laisse le frutalia à feu moyen jusqu'à ce que le côté inférieur qui touche la casserole durcisse et immédiatement après cela, je transfère la casserole dans un four préchauffé pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la partie supérieure épaississe et gonfle également.
Retirer du four et servir immédiatement.