Haricots à la tomate

1. Je fais tremper les haricots dans beaucoup d'eau froide le soir. Le lendemain, je les égoutte, les rince, les mets dans une casserole et les recouvre d'eau froide pour les recouvrir d'au moins 4-5 cm. Je les laisse bouillir à feu moyen et écumer aussi longtemps que nécessaire, jusqu'à ce que l'eau reste propre et claire.

2. Je baisse le feu, couvre à moitié la casserole et laisse mijoter 1h à 1h5, jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis. Dans les XNUMX dernières minutes, j'ajoute du sel et termine la cuisson.

3. J'égoutte les haricots et les mets dans un grand bol. J'ajoute les tomates, le romarin, l'ail haché, la moutarde, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre et mélange bien. Je couvre le bol et le laisse de côté pendant 3 heures.

Crevettes

1. Avec un couteau bien aiguisé, je marque les crevettes dans le sens de la longueur, sans les couper en deux, et les presse avec mes paumes pour les ouvrir comme un livre. Je les mets dans un grand bol et j'ajoute l'huile d'olive, l'ail, le vin, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes.

2. Je préchauffe le gril à haute température. J'étale les crevettes dans une casserole moyenne, avec leur marinade, et je les fais cuire 5-7 minutes maximum en les retournant une ou deux fois.

3. Répartir le mélange haricots-tomate dans des assiettes et garnir de 3-4 crevettes, avec un peu de jus de cuisson s'il en reste. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 

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1. Dans un saladier je mélange tous les ingrédients (oignons verts, persil et ail), les étale sur les assiettes, mélange et sers aussitôt.