Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Je mets le beurre et le sucre cristallisé dans le bol du mélangeur et je les bats jusqu'à ce qu'une crème mousseuse soit créée. J'ajoute l'œuf et continue de battre encore 2-3 minutes.

Ajouter le jus de citron, l'essence de citron, la vanille et le colorant alimentaire. Je continue à battre jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Enfin, saupoudrez les ingrédients solides (farine, levure chimique, sel) et travaillez à petite vitesse jusqu'à ce qu'ils soient absorbés par les liquides et qu'une pâte molle se forme.

J'arrête le mélangeur et prends une cuillère à soupe du mélange et le façonne en boule. Je trempe la boule dans la vapeur et la pose sur une feuille tapissée de papier antiadhésif. Je continue jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée.
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes (selon la taille). Je les laisse refroidir sur une grille.