1. Dans une assiette, mélanger 100 g. le sucre et la cannelle et réserver.

2. Mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole. Je mets la casserole à feu moyen-vif et remue jusqu'à ce que le beurre et le sucre fondent. Dès qu'il commence à bouillir, je le retire du feu et j'ajoute la farine d'un seul coup. Je mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la farine soit combinée avec les ingrédients liquides et qu'une pâte soit créée qui collera à la cuillère. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'il refroidisse à moitié.

3. Transférer le mélange dans un bol et battre avec un batteur à main. J'ajoute l'œuf, la vanille et une pincée de sel, en continuant de battre jusqu'à ce que l'œuf soit combiné et qu'une pâte assez collante se forme.

4. Dans une grande casserole, j'ai mis suffisamment d'huile de tournesol pour chauffer. Transférer la pâte dans une poche à douille avec une douille large et en dentelle.

   Dès que l'huile est chaude, je dépose des "cordons" de pâte directement dans l'huile et je les fais frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Je retire les churros à l'aide d'une écumoire et les transfère dans une assiette tapissée de papier absorbant pour les égoutter. Je continue à faire frire les churros jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée.

5. Je mets les churros dans le mélange sucre-cannelle et les recouvre tout autour. Je les transfère dans une assiette et prépare la boisson au chocolat.

Pour la boisson

1. Dans une casserole je mets l'eau à bouillir et verse le cacao. Je mélange bien jusqu'à ce que le cacao se dissolve et j'ajoute le reste des ingrédients. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le chocolat et le sucre fondent. Laisser bouillir le mélange pendant 3 minutes et retirer du feu.

   Je sers dans de grandes tasses avec les churros croustillants.