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Cheesecake salé aux tomates cerises caramélisées

Cheesecake salé aux tomates cerises caramélisées

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Temps de préparation 30 mins Temps de cuisson 1 h Temps total 1 hr 30 minutes Difficulté: INTERMÉDIAIRE Portions: 6 Meilleure saison : Été

Matériaux

Pour le socle

Pour le remplissage

Pour les tomates cerises

Exécution

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de On

Pour le socle

  1. Dans un grand bol, je mélange les noix râpées et le beurre jusqu'à obtenir un mélange épais et fondant. Je mets un cercle d'un diamètre de 20 cm., sur une plaque à pâtisserie, que j'ai tapissée de papier sulfurisé. J'y vide le mélange et l'étale pour recouvrir uniformément l'intérieur du cercle (le fond uniquement).

Pour les tomates cerises

  1. Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Je jette les tomates cerises et je les fais sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient brillantes. Je saupoudre de petimezi, secoue la casserole et laisse refroidir de côté.

Pour le remplissage

  1. Dans un grand bol, je mélange bien les jaunes d'œufs avec le fromage à la crème, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter la crème, le fromage bleu et beaucoup de poivre fraîchement moulu et bien mélanger.

  2. Dans un bol propre et sec, battre les blancs d'œufs en une meringue ferme et l'ajouter au mélange de fromage. Je mélange avec une spatule élastique ou une cuillère en bois, avec des mouvements longs et légers, pour que la meringue rejoigne le mélange mais ne perde pas son volume.

  3. Je verse le mélange dans le cercle, sur la base cuite, aplatis la surface et remets au four. Je fais cuire le cheesecake pendant 1 heure, jusqu'à ce que la crème durcisse bien, puis je le laisse refroidir complètement. Je détache délicatement la ceinture, la retire, garnis avec les tomates cerises caramélisées et sers.

Notes

DR DIMITRIS GRIGORAKIS : Une merveilleuse recette qui offre un riche cocktail de vitamines et de minéraux liés à une bonne santé osseuse et à un blindage immunitaire élevé. Aussi bien le calcium que la vitamine D sont abondamment apportés grâce à cette proposition et participent à une « fête » nutritionnelle de haute valeur nutritionnelle. Ces deux nutriments sont principalement liés à la haute protection des os et bien sûr au bon fonctionnement du système de défense. Ils proviennent généreusement de plusieurs aliments qui sont inclus comme ingrédients dans notre recette tels que le beurre de vache, le fromage à la crème fraîche, la crème sure, le fromage bleu danois et les blancs d'œufs. Les œufs en particulier, n'oublions pas qu'ils se distinguent en plus de la variété des nutriments, et pour les protéines du score biologique le plus élevé qu'ils offrent. Dans notre équation nutritionnelle, nous ne pouvons pas omettre le merveilleux goût du plat, qui résulte de la présence des aliments uniques ci-dessus.

Mots clés: gâteau au fromage salé

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  1. Eve_nkld

    Sublime!