Verser la crème d'anchois :

1. Battre au mixer la mie de pain avec les pommes de pins et la vinaigrette. Une fois que le mélange devient comme de la crème, ajouter les anchois écrasés à la fourchette. Je verse lentement l'huile d'olive tout en remuant continuellement. Une fois le mélange homogénéisé, ajouter le persil, le sel et le poivre et bien mélanger. Si le mélange est trop ferme, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Remuer et servir.
   

Pour les champignons :

1. Bien essuyer les champignons avec un chiffon humide. Dans un bol, mélanger les œufs, le lait, le paprika, le sel et le poivre fraîchement moulu. Mettre la chapelure dans un deuxième bol. Puis chauffer assez d'huile de tournesol dans une poêle à frire.
   

2. Ajouter les petits petits champignons dans le mélange d'oeufs puis dans la chapelure. Baisser la température du feu et faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Enfin avant de servir les mettre sur une assiette avec du sopalin pour bien égouter. Vous pouvez les servir avec sa crème d'anchois.