Je mets les raisins secs dans un bol avec le thé (ou l'eau) et je les laisse tremper et gonfler pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180º C. Beurrer un moule à gâteau moyen avec un trou au milieu (ou un moule rond de 24 cm de diamètre).

Mettre la farine, la levure chimique et la cannelle dans un bol et bien mélanger. Dans un autre bol, je bats les œufs avec le sucre au batteur, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et de couleur claire. Ajouter le mélange de farine et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit combiné avec le mélange d'œufs. Je verse le beurre fondu, bats quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé au mélange et arrête le batteur.

J'égoutte bien les raisins secs, les jette dans le mélange, ajoute les pommes râpées et mélange délicatement avec une spatule élastique (mariz) ou une cuillère en bois.

Je verse le mélange dans le moule beurré (ou le moule), enfourne et fais cuire 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé et doré.

Je le laisse légèrement refroidir, le démoule et le laisse bien refroidir sur une grille. Avant de le couper, je le saupoudre de sucre en poudre et de cannelle.