Préchauffer le four à 180°C. Beurrer légèrement et fariner un moule à cake oblong ou rond.

Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le soda, la poudre à pâte et le sel.

Je bats les œufs avec le sucre dans le mélangeur, jusqu'à ce que je fasse un mélange mousseux et de couleur claire. Ajouter le fromage à la crème et la vanille et battre à basse vitesse, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés en un mélange lisse et uniforme. Ensuite, j'ajoute les carottes râpées, mélange et ajoute lentement et par portions le mélange de farine, en mélangeant bien avec un mariz.

Je verse le mélange dans le moule et le fais cuire pendant 1 heure, jusqu'à ce que le gâteau lève et devienne doré.
Je démoule le gâteau qui a une texture très moelleuse et on dirait qu'il a été sirupé et le laisse refroidir sur une grille.