Pour la crème :

1. Je mets la crème de lait dans une casserole et saupoudre la semoule. Remuer à feu moyen avec un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe et retirer du feu. Salez et poivrez, ajoutez le beurre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde. Je laisse bien refroidir la crème (recouverte d'un film). J'enlève le film et j'ajoute les œufs, le fromage à la crème frais, le fromage danois à pâte dure, le sel, le poivre et un peu de muscade.
   

Pour la baguette :

1. Préchauffer le four à 160°C.
   

2. Je place sur le comptoir, 3 feuilles de croûte beurrée, l'une sur l'autre avec leur grand côté vers mon corps. Je mets la moitié de la quantité de crème au centre du parallélogramme et l'étale en laissant une marge de 5 cm tout autour. La crème doit être plate mais au centre et non étalée sur toute la surface.
   

3. Je saupoudre la moitié de la quantité de sichlino et tourne les bords de la feuille vers le centre, en recouvrant la crème. Étalez une autre feuille de pâte et placez le bougatsa, ouverture vers le bas, au centre de la feuille. Je referme la feuille de manière à "blinder" le pain et le pose sur une feuille tapissée de papier anti-adhésif. Je répète le processus avec les feuilles restantes et la crème. Bien beurrer les pains et cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.