Bougatsa à la grenade

Pour la feuille

1. Je graisse la poêle avec du beurre et étale une feuille pour qu'elle recouvre également les parois. Badigeonner de beurre et répéter avec 2 autres feuilles. Je continue en disposant les feuilles égouttées une à une, en saupoudrant chacune de beurre. Il doit y avoir un espace d'air entre les feuilles, pas collées ensemble. Je coupe les feuilles en morceaux carrés pour que la crème puisse pénétrer et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20'.

Pour la crème

1. Je mélange au fouet dans un bol le lait, l'eau, la grenadine, le sucre, l'œuf et la vanilline. Je fais frire un peu la semoule avec les 50 gr. beurre à feu doux en faisant attention de ne pas brûler, dans une casserole, retirez-le du feu et versez le mélange avec le lait. Je mélange au fil jusqu'à homogénéisation des ingrédients.

2. Je sors la casserole du four (après que les feuilles aient été cuites pendant 20 minutes et aient légèrement bruni) et verse immédiatement le mélange. Cuire à 180°C pendant 30' supplémentaires.

3. Saupoudrer éventuellement de chapelure et garnir de grenade.