Je mets le beurre et la farine dans le bol à mélanger et je bats jusqu'à ce qu'un mélange mousseux et crémeux soit créé. J'arrête le batteur et j'ajoute la levure chimique, la vanille et la moitié de la farine. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée (environ 2 minutes). J'arrête de nouveau le batteur et j'ajoute le reste de farine. Je continue à battre jusqu'à ce qu'une belle pâte molle se forme et se détache des parois du bol.

Je fais les biscuits en croissants et les place sur une plaque recouverte de papier cuisson. Je fais cuire dans un four préchauffé avec de l'air à 180°C, pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'ils obtiennent une belle couleur beige douce. Je laisse refroidir les cookies sur une grille.

Je casse le chocolat dans un bol en métal et le fais fondre au bain-marie. Je prends un biscuit froid, je le trempe d'un côté dans le chocolat et je le laisse sur du papier sulfurisé jusqu'à ce que le chocolat durcisse.