Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire chauffer l'oignon, les carottes et les courgettes environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant légèrement. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez. Je retire les ingrédients de la poêle à l'aide d'une écumoire et je les laisse égoutter sur du papier absorbant. Je fais tremper les tranches de pain dans le lait pendant 5 minutes, les essore bien et les mets dans un grand bol.

J'ajoute les deux types de viande hachée, les légumes sautés, les œufs, la moutarde, l'origan et la menthe. Dans un autre bol, mélanger la bière avec la levure chimique et verser le mélange dans le bol avec la viande hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre et pétrissez le mélange pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et très doux. S'il s'avère trop juteux, je le «serre» avec 1 à 2 cuillères à soupe. chapelure.

Je recouvre le bol de film alimentaire et je mets au réfrigérateur pendant 30 minutes, pour permettre au mélange de se raffermir et aux saveurs de se mélanger. Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un grand moule peu profond ou une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Je couche les carottes et les saupoudre de petimezi et d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Je graisse mes mains avec un peu d'huile d'olive et forme des galettes de taille moyenne avec le mélange de viande hachée. Je les étale sur les carottes et les fais cuire environ 20 minutes en les retournant une fois. Je les sers chauds.