Je préchauffe le four à 100-110°C.
Je mets les blancs d'oeufs avec le sel dans le bol du mixeur et bats au fouet jusqu'à ce que la meringue se forme. Sans arrêter le batteur, j'ajoute le sucre semoule cuillère par cuillère jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et j'ai une belle meringue bien ferme.

J'arrête le mélangeur et j'ajoute la poudre de vanilline saupoudrée en mélangeant avec une spatule en mouvements circulaires de haut en bas.

Je divise la meringue en 2-3 parties et j'ajoute 2-3 gouttes de colorant alimentaire. Je mélange délicatement.
Je transfère les meringues dans des poches à douille avec une pointe dentelle et forme des rosaces sur une plaque recouverte de papier antiadhésif.

Cuire dans un four préchauffé pendant 1hXNUMX. J'éteins le four, ouvre un peu la porte et laisse sécher complètement les meringues.