Les étapes que nous suivrons sont :

1. Je lave bien les courgettes et je les rappe du coté épais. Je mets les courgettes râpées dans un égouttoir avec l'ignon, bien saler et laissez-le mélange en attendant 1 heure pour qu'il soit bien sec. Dans un bol profond, mettre les courgettes avec l'ignon, la chiboulette, l'ail, l'aneth, la menthe, et la feta si vous voulez mettre du fromage et beaucoup de poivre fraîchement moulu. Bien remuer.
   

2. J'ajoute petit à petit la farine et la chapelure tout en remuant. Le mélange ne doit pas être trop dur comme si vous vouliez faire des boulettes de viande (mais doux et liquide à la fois). Chauffer dans une poule anti adhésive beaucoup d'huile d'olive. Avec une cuillère profonde, je prends de grande cuillerée du mélange et je les mets dans la poêle à cuire. Je les aplatis un peu avec une cuillère et je les fais frire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
   

3. Dès qu'ils sont prêts, je les mets sur du papier de cuisine pour absorber l'huile restante. Continuer à frire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de mélange. A servir chaud.