Préchauffer le four à 180°C. Je mets l'huile d'olive dans une petite casserole pour la faire chauffer. Je jette les poivrons et je les fais revenir pendant 1 minute. J'ajoute la pâte d'ail, la sauce tomate et le sel. Je mélange bien et laisse bouillir la sauce pendant 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Dans un petit bol, mélanger les deux fromages. Je découpe les saucisses, verticalement au milieu, en faisant attention de ne pas les couper jusqu'au bord.

Je les ouvre un peu et avec une cuillère mets un peu de sauce piquante sur toute la longueur. Je remplis avec suffisamment de fromages et place les saucisses sur une plaque à pâtisserie, les unes à côté des autres. Je mets la plaque au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que les saucisses soient cuites et que les fromages soient fondus.
Je sers immédiatement.