Je fais bien chauffer une poêle antiadhésive et étale les tranches de prosciutto pour qu'elles brunissent et deviennent croustillantes. Je les sors de la poêle et les mets de côté.

Versez l'huile d'olive dans la même poêle et cassez-y délicatement les œufs. Je les fais frire environ 5 minutes jusqu'à ce que le blanc épaississe mais que le jaune reste mou (miel).

Je retire la casserole du feu, saupoudre de bukovo et d'un peu de sel.
Je râpe deux des six tranches croustillantes de prosciutto et saupoudre sur les œufs.
Je sers chaque plat avec un œuf, une tranche croustillante de prosciutto et du pain grillé.