destination… dégustez !

Oeufs farcis de Pâques

4 de vote 1
2 Ajouter aux Favoris
Temps de préparation 15 mins Temps total 15 mins Difficulté: Débutant Portions: 6 Meilleure saison : Printemps

description

Un apéritif de Pâques vite fait puisque les œufs durs sont à profusion. Je les sers avec de la bière fraîche en attendant que les plats de viande cuisent.

Matériaux

Pour la mayonnaise

Exécution

Vidéo
de On

Pour les oeufs

  1. Je mets les œufs dans une grande casserole, remplis d'eau et d'un peu de vinaigre et fais bouillir pendant 4 minutes à partir du moment où l'ébullition commence. Retirer du feu et refroidir sous l'eau courante. Je nettoie les œufs et les coupe verticalement en deux avec un couteau. Le blanc d'œuf sera ferme et le jaune légèrement miellé. Je retire délicatement les jaunes et les verse dans un bol.

Pour la mayonnaise

  1. Dans un bol, je mets les jaunes d'œufs, le vinaigre et la moutarde et je les bats avec le rhabdoblender ou le batteur à main, d'abord à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et, progressivement, à vitesse plus élevée, jusqu'à ce que je fasse un mélange complètement homogène. Sans arrêter le mélangeur, je commence à verser l'huile d'olive en un filet très lent, en battant sans arrêt. Au fur et à mesure, le mélange devient de plus en plus mousseux, crémeux et de couleur claire, jusqu'à ce qu'à la fin, quand j'aurai versé toute l'huile d'olive, ma mayonnaise sera très mousseuse et veloutée.

    J'arrête le batteur et j'ajoute le jaune de Kozani, le yaourt, le sel et le poivre blanc. je mélange bien.

Pour l'assemblage

  1. Transférer les blancs d'œufs dans une assiette et garnir de mayonnaise*. Je saupoudre de paprika et je parsème le piment, le saindoux (ou le bacon), la menthe et la ciboule.

    Je sers immédiatement.

Notes

*La quantité de mayonnaise est suffisante, donc je mets le reste dans un bol et je le sers avec des bâtonnets de légumes et du pain grillé ou des craquelins.

Mots clés: oeufs farcis, Pâques, apéritif,

Commentaires des utilisateurs

4 sur 5
1 Évaluations client
5 Etoiles
0
4 Etoiles
1
3 Etoiles
0
2 Etoiles
0
1 étoile
0
Ajoutez votre avis

Votre adresse email n'est pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués *

  1. Eve_nkld

    Très bien!

  1. Eve_nkld

    Très bien!