Pour la sauce

1. Je mets tous les ingrédients de la sauce dans le mélangeur et je les travaille bien, jusqu'à ce que je prépare une pâte épaisse.

Pour l'agneau

1. Préchauffer le four à 210°C. Je lave et sèche très bien la botte. Je le frotte bien avec beaucoup de sel et de poivre, puis je le badigeonne de sauce en le frottant avec mes mains. Je le mets sur une plaque à pâtisserie, mets les pommes de terre et les tomates séchées autour, arrose avec le reste de la sauce, ajoute ½ tasse d'eau (pas sur les pommes de terre et la viande) et place la plaque à pâtisserie sur l'un des grilles du milieu ou du bas du four . Je fais cuire la jambe pendant 1 heure. Ensuite, j'étale les filets d'amandes sur le plat et je continue la cuisson pendant encore 15 minutes environ.