Gâteau des anges à la framboise et à l'eau de rose
Matériaux
Pour le glaçage & la décoration
Exécution
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Préchauffer le four à 180°C.
Je mets les framboises dans un bol et je les fais fondre à la fourchette. Je filtre à travers une passoire fine et garde leur jus. Dans un autre saladier, tamisez la farine, la maïzena et 55 g. à partir de sucre. -
Je mets les blancs d'œufs dans le bol du mélangeur et je les bats avec le fil jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre la forme d'un yaourt. J'ajoute la crème et le reste du sucre (20 g) en continuant de battre jusqu'à l'obtention d'une meringue mousseuse.
J'arrête le mélangeur et j'ajoute l'eau de rose et les solides, en les tamisant dans le bol, en mélangeant doucement avec un fouet.
Dans un petit bol je mets 1/3 du mélange et j'ajoute le jus de framboise. Je mélange délicatement. -
Je verse le mélange blanc dans un moule beurré de 25 cm de diamètre avec un trou au centre, j'aplatis doucement et j'ajoute le mélange rose et j'aplatis également.
Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Je sors le gâteau du four, le laisse reposer 10 minutes et le retourne sur une grille. Je l'ai laissé complètement refroidir.
Pour le glaçage et le service
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Dans un petit bol, je mélange la levure chimique, l'eau de rose et le jus de citron, que j'ajoute progressivement jusqu'à obtenir un glaçage doux. J'étale le glaçage sur le gâteau et décore avec les framboises. Je sers immédiatement.
Commentaires des utilisateurs
Sublime!
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