Les gressins sont une collation saine entre les repas, mais aussi un excellent plat d'accompagnement pour d'innombrables trempettes, sauces et fromages à la crème. Attention à bien presser les carottes râpées sinon leur jus "sortra" à la cuisson et le kurukaki sera boueux.
Ce jus particulièrement délicieux avec sa couleur orange vif peut être ajouté à la trempette avec laquelle on servira les bretzels ou jeté dans la vinaigrette d'une salade dans laquelle, si on le souhaite, on ajoute les bretzels, cassés en petits morceaux, à la place des croûtons .
Gressins à la carotte
Matériaux
Exécution
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Je mets tous les ingrédients dans le bol du batteur sur socle et je les travaille pendant 5 minutes avec le crochet pétrisseur, à basse vitesse, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. J'augmente un peu la puissance du mélangeur et continue de travailler les ingrédients pendant encore 4-5 minutes, jusqu'à ce que j'obtienne une pâte bien travaillée et molle. Je l'enveloppe dans un film transparent et le laisse de côté pendant 10 minutes pour le "reposer".
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Je préchauffe le four à 200°C. Je tapisse une grande casserole peu profonde de papier antiadhésif.
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Je coupe des morceaux de pâte pesant 30 - 35 g. chacun et façonnez-les avec nos mains en ronds, bâtons, nattes ou toute autre forme que nous aimons. Je les étale sur la plaque à pâtisserie et les fais cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Pendant ce temps, ils sont encore légèrement mous mais je ne continue pas la cuisson car en refroidissant ils se resserrent et deviennent croustillants et moelleux. Je les laisse complètement refroidir et les conserve dans un récipient en métal ou en verre bien fermé.
Commentaires des utilisateurs
J'ai essayé la recette il y a 2 jours, je l'ai suivie à la lettre et le résultat était que la pâte devenait pâteuse, la carotte était déshydratée et on ne pouvait même pas comprendre son goût. Le manque d'eau était évident.
Bonsoir La recette n'a pas d'eau non ? Je l'ai fait et la pâte frottait.. néanmoins je les ai cuites et elles sentaient l'huile brûlée et elles frottaient alors je les ai jetées..
La recette est incomplète. où est l'eau
Sublime!
J'ai essayé la recette il y a 2 jours, je l'ai suivie à la lettre et le résultat était que la pâte devenait pâteuse, la carotte était déshydratée et on ne pouvait même pas comprendre son goût. Le manque d'eau était évident.
Bonsoir La recette n'a pas d'eau non ? Je l'ai fait et la pâte frottait.. néanmoins je les ai cuites et elles sentaient l'huile brûlée et elles frottaient alors je les ai jetées..
La recette est incomplète. où est l'eau
Sublime!