Pour le remplissage:

1. Je mets le beurre dans une casserole pour le faire fondre. Je saupoudre la farine et mélange avec le fil jusqu'à ce qu'elle soit légèrement grillée. Ajouter le lait chaud et remuer constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
   

2. Retirer du feu, saler et poivrer et ajouter la noix de muscade. Je vide la crème dans une bassine, recouvre d'un film, pour que tu touches la surface de la crème et que tu la laisses complètement refroidir.
   

Pour les rosiers :

1. Préchauffer le four à 180°C. Je beurre bien un moule à muffins et le mets de côté.
   

2. J'enlève le film de la crème et j'ajoute la mozzarella et le fromage à la crème. je mélange bien. J'ai coupé les filets de dinde en deux.
   

3. Je pose une feuille de beurre sur le comptoir de la cuisine et je la plie du côté long en deux, puis à nouveau en deux, créant une longue bande. Je place une rangée de tranches coupées de filet de dinde de manière à ce que les bords dépassent du papier d'aluminium.
   

4. Je plie une autre feuille de beurre de la même manière que j'ai plié la première (d'abord en deux du côté long, puis en deux à nouveau) et la place sur les ingrédients en couches. Je le beurre bien et, en soulevant une extrémité de la bande, je l'enroule en un rouleau lâche. Je transfère le rouleau dans la poêle et continue avec le reste des ingrédients.
   

5. Je beurre les rouleaux avec autant de beurre qu'il en reste et je fais cuire pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.