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plâtre
La Blatsaria est l'une des célèbres tartes de l'Épire, généralement à base d'un mélange de légumes sauvages de saison, entre deux couches de riche bouillie à base de semoule de maïs.
Ce mélange, une fois cuit, devient une croûte délicieusement croustillante avec une couleur dorée qui donne un incroyable contraste moelleux-croquant à chaque bouchée !