Avez-vous déjà pensé qu'en suivant une route des vins, vous pourrez vivre les habitudes quotidiennes d'un monde qui "s'appuie" sur son patrimoine complexe pour "construire" demain ? Avez-vous déjà pensé que cette route pouvait vous mener, entre autres, vers les vignobles de l'Athos et les chemins secrets viticoles du Saint-État ?

Sinon, vous devriez suivre "les routes des vins de la Halkidiki orientale" et visiter ses villages de pierre, en partant d'Arnaia où, entre autres, des cépages grecs tels que l'Assyrtiko, le Malagouzia et le Xinomavro sont cultivés. Vous découvrirez que les habitants des colonies macédoniennes - hébergées sur les pentes verdoyantes d'Holomont - marchent vers le présent à travers le passé et font tourner leur vie, sculptant le temps et l'histoire.

Ce sont des "apiculteurs", produisant du miel biologique à partir des fleurs et des arbres sauvages des zones montagneuses, tandis qu'ils "peignent" les montagnes, ramassant des champignons sauvages et des herbes odorantes, qui accompagnent les tsipouromezes et la consommation de vin des rassemblements amicaux. Ils fabriquent des fromages et des yaourts au lait, fermentent des trachanades et des tartes de campagne, farcissent des saucisses avec des zestes d'orange et de citron, sèchent les haricots verts qui poussent dans le sol humide des champs de montagne en « burlies » et souhaitent « votre santé » avec la mudovina, un esprit fabriqué à partir des résidus des rayons, ce qui vous fait goûter la cire et le miel ensemble !

Vous vous retrouverez à Megali Panagia pour visiter les tsipourokazans et les caves à vin de ses collines verdoyantes. Vous essayerez les variétés de vin Xinomavros, qui est le "vin roi de Macédoine", vous dégusterez des vins assyriens et agiorgiens et vous verrez comment le tsipouro macédonien fort est produit - à base de raisins, de fruits des bois et de fruits de la terre.

Ne le perds pas: Faites partie du groupe local accueillant, célébrant la récolte de dorades d'automne - là, dans les "chaudrons" chauds du village, parmi les instrumentistes folkloriques locaux, les danseurs et les auteurs-compositeurs improvisés, qui aiment honorer la terre de toutes les manières pour les cadeaux qu'elle donne eux.  

Vous pouvez "faire du vélo" de Pyrgadikia à Ierissos, en suivant la "promenade des olives pré-athon", afin d'atteindre Xiropotami avec sa plage de sable et ses vignobles vallonnés. Des cépages tels que le sauvignon blanc, le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot, la syrah et le petit verdot sont cultivés dans les paysages naturels vert-bleu, face au sommet sacré du mont Athos depuis 1500 ans.

Vous rencontrerez des gens de la Grèce authentique, des constructeurs navals, des pêcheurs, des marchands, des constructeurs et des agriculteurs. Vous serez enchevêtrés avec eux, vous goûterez certainement à l'orkyn salé, aux artichauts sauvages aux œufs du village, à l'anchois frit et au poulpe séché au soleil. Vous écouterez des histoires nautiques, écouterez des chansons folkloriques locales et vous adonnerez aux taquineries des aînés. Les Jerissiotes vous feront sentir que vous étiez toujours "de là" et toujours "d'eux": les fêtards, les gens spontanés de bonne compagnie, la fête sans fin et la joie insouciante.

Vous vous retrouverez à Athos pour marcher dans la "lumière du vin". Douze établissements vinicoles du Mont Athos vous attendent pour découvrir la légende divine qui entoure les vins d'Agios Oros. Les fruits récoltés par les mains âgées des moines, les raisins pressés pour en extraire les jus juteux et les arômes enivrants, l'odeur de la terre et de la brise marine font partie des visites de vignobles qui constituent la véritable expérience de la vie.

Vivez-la !