La société EVONYMON a été fondée par la pharmacienne Stavroula Rozou et le chimiste Nikos Krikelis, dans le but de contribuer à la production et à la standardisation de produits grecs authentiques, tels que l'huile d'olive extra vierge et les herbes aromatiques de la campagne grecque. L'objectif de l'entreprise est l'amélioration continue et la promotion de produits grecs de qualité, renforçant le rôle et la contribution du régime méditerranéen à la santé.
L'entreprise est basée à Messénie et a été certifiée selon la norme ISO 22000:2005.

Leurs principaux produits sont les huile d'olive verte, qui est produit dans un nombre limité de bouteilles, et l'huile d'olive extra vierge APIA à très faible acidité. L'huile d'olive est produite par pression à froid, à partir d'une variété 100% Koronei, connue comme la variété d'olive la plus riche en antioxydants. Les deux produits sont caractérisés par un nombre élevé de polyphénols. La consommation quotidienne de 20 g de ces produits apporte une quantité supérieure à 5 mg de dérivés du tyrosol et de l'hydroxytyrosol et appartiennent à la catégorie des huiles qui protègent contre l'oxydation des lipides sanguins selon le règlement 432/2012 de l'Union Européenne.
L'objectif de l'entreprise est de changer les techniques incorrectes enracinées, d'améliorer et de mettre en œuvre en permanence des pratiques de culture et de récolte correctes de l'olive, ainsi que de protéger le produit tout au long de son parcours, de l'arbre au récipient final. Ayant été formés aux bonnes pratiques culturales et à la dégustation de l'huile d'olive, le maintien des caractéristiques organoleptiques ainsi que chimiques du produit sont leur principale préoccupation.
La herbes aromatiques qui caractérisent notre tradition grecque sont principalement cultivées dans la région, récoltées à la main, séchées de manière naturelle et conditionnées dans des récipients en métal sûrs et qui conservent longtemps leurs arômes et leurs propriétés. Les herbes sont origan, romarin, menthe, marjolaine, basilic, sauge, menthe, thym, livèche et Feuilles de laurier.

Ils ont enrichi leur gamme de produits d'une gamme de coffrets cadeaux, associant huile d'olive vierge extra et herbes aromatiques ou divers autres produits d'excellents producteurs, comme la crème balsamique parfumée à la grenade, le miel ou le vin rouge bio.

Coffrets cadeaux:
Vin & Huile, Un lien traditionnel
Coffret contenant 1 bouteille verre APIA 500 mL + 1 vin rouge sec bio LEMNIO (Domaine Vourboukelis) 750 mL

Huile & Herbes aromatiques
Coffret de 1 flacon verre APIA 100 mL + 2 coffrets métal d'herbes aromatiques
(Origan 10 g ou Origan 12 g ou Romarin 15 g ou Menthe 10 g ou Thym 15 g)

Huile & crème balsamique
Coffret contenant 1 flacon verre APIA 100 mL + 1 flacon plastique Vinaigre balsamique au jus de grenade 100 mL

Huile & Miel
Coffret contenant 1 flacon verre APIA 100 mL + 2 pots de miel 50 g

www.evonymon.gr