L'EU RICE FESTIVAL, organisé pour la deuxième année consécutive les 17 et 18 septembre, dans l'espace spécialement aménagé entre les stands 10 et 13, à l'intérieur du 86e TIF, a laissé d'impressionnants souvenirs gustatifs et une grande satisfaction aux participants. La série d'événements "Actions d'information et de promotion visant à mettre en évidence l'aspect durable de la production de riz en Grèce et en Espagne" dans le cadre du programme européen RIZ UE, sont organisés par le Partenariat agricole de Thessalonique (EASTH) et le Consejo Regulador de la DOP Arroz de Valencia (Autorité de régulation du riz AOP Valencia) et avec le slogan "Nous choisissons le riz européen pour un environnement durable".

Excellente réponse et messages positifs du monde de la connaissance du riz européen grec. L'exposé détaillé des représentants des agences sur la dynamique, l'aspect durable de la culture du riz dans le pays, la sécurité des aliments cultivés en Grèce et en Europe, la stratégie du programme visant à établir le riz farci comme produit national grec plat était également important avec du riz et bien sûr faire connaissance avec tous les chefs distingués qui ont participé à cet événement de deux jours riche en saveurs. La présence du chef ambassadeur du programme en Grèce, Dinas Nicolaou, et du distingué chef espagnol, Ruben Fenollar, qui a cuisiné l'authentique paella de Valence, était également spéciale.

Nous avons testé au total 12 recettes de riz originales et très créatives :

• Riz au lait avec sauce au café et pop-corn caramélisé, par Vangelis Asimakopoulos de "Canteen"
• Dolmadaki Mydopilafos, par Dimitris Stachtaris de "Trizoni"
• Paella aux fruits de mer, par le chef espagnol Ruben Fenollar
• Riz épicé à la viande hachée, de la chef ambassadrice Dina Nikolaou
• Risotto au crabe, par Stelios Kanzoura de "Mysirlou"
• Lait de riz végétalien, de la chef ambassadrice Dina Nikolaou         
• Risotto végétarien aux courgettes farcies à l'œuf et au citron, par Pavlos Dafi de l'Association des professionnels culinaires de Grèce
• Paella Valenciana, par le chef espagnol Ruben Fenollar
• Pilaf juteux aux aubergines, figues et gruyère vieilli, de "Marmita" Smaragda Makri
• Riz frit au crabe et légumes de saison, par Yiannis Katsantonis de "Argofageio"
• Parasodique 'Pliaf' du Chalastra Youth Center - Danse KPOD
• Ekmek Ryzogalo avec cracker de riz au mastic par Yiannis Giannakara de "Massalia"

La présentation du Festival a été faite par le présentateur bien connu Kostis Zafeirakis, qui a donné sa propre touche de vivacité à l'événement. Durant les deux jours, Christos Tsichitas - Président de l'EASTH, Konstantinos Giannopoulos - Directeur Général de l'EASTH, Leonidas Kouimtzis - Président de l'Interprofessionnelle du Riz (EDOREL), Vassilis Koukourikis - Président B' de la Coopérative Agricole Chalastra, ainsi qu'un représentant de la transformation unité ont été honorés par leur présence de riz de Lamia. 

Le Festival a été précédé d'un Fam Trip de deux jours pour les journalistes, qui ont eu l'occasion de visiter les rizières de Chalastra, les rizeries, de s'entretenir avec les représentants de l'EST et les producteurs de riz et de goûter aux spécialités locales dans les restaurants de la région.

L'organe exécutif du programme est Novacert (www.novacert.gr(www.chefstories.gr).

Avec le financement de l'Union européenne. Cependant, les points de vue et opinions exprimés sont uniquement ceux des éditeurs et ne représentent pas nécessairement les points de vue de l'Union européenne ou de l'Agence exécutive pour la recherche européenne (REA). Ni l'Union européenne ni l'autorité de tutelle ne peuvent en être tenues responsables.

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