Respect de la terre, de la matière première, de la personne et de la tradition. Voyage au goût d'hier, à travers des images d'aujourd'hui. Un restaurant qui respecte son lieu et rend un savoureux hommage à son passé.
AKRES est situé dans l'emblématique Lindos de Rhodes. Le pittoresque village de pêcheurs avec la citadelle suspendue à une hauteur de 116 mètres, ville natale de Cléoboulos, l'un des sept sages de l'antiquité. Dans ce coin magique de la Grèce, il propose à ses hôtes un voyage qui part des villages de Rhodes pour atteindre les limites de la gastronomie. Inspirée des recettes traditionnelles des grands-mères des villages environnants, la carte évoque des souvenirs d'enfance. Les matières premières sont pures, simples et fidèles aux valeurs de terroir et de durabilité. Un voyage gustatif a amené à la table du restaurant certains des meilleurs producteurs de l'île et de la Grèce. Giannos Hellenitsas, agronome partenaire spécialiste d'AKRES, produit et approvisionne quotidiennement celle-ci en légumes et herbes bio-bio frais de sa ferme. Une équipe à l'ADN rhodésien, avec le chef Argyris Giannopoulos du village de Massari et le sous-chef Vassilis Diakoulas de Lindos, crée avec connaissance et passion des matières premières artisanales qui visent à rehausser l'expérience culinaire.
Les plats d'AKRES suivent des équilibres audacieux mais aussi harmonieux, qui relient les trésors de la mer aux fruits de la terre et aux noms issus du dialecte de Rhodes. Rien ici n'est considéré comme ancien. Dans l'univers intemporel du restaurant, plus les racines sont profondes et plus les recettes locales sont éprouvées, plus leur transformation en l'incarnation de la fine cuisine locale est passionnante.
Une carte des vins soignée avec des étiquettes de toute la Grèce et une liste de cocktails inspirés de Rhodes, organisée par le sommelier rhodésien Dimitris Danellakis et le barman Savvas Laudikos, encadrent l'expérience à AKRES.
De la carte et des saveurs à l'espace et au décor, tout dans ce restaurant fait honneur au lieu qui les a fait naître. Pour AKRES, la valeur la plus importante est les liens et les souvenirs qui nous unissent à notre passé, notre lieu et notre famille. Ici, comme partout dans la nature, les bords tournés vers l'avenir sont ceux qui ont les racines les plus solides.
Détails du restaurant
Heures d'ouverture : 16.30h01.00 – XNUMXhXNUMX
Lindos, Rhodes, 851 07, +30 2244 031927
https://akreslindos.com/
Instagram @akreslindos
Facebook @akreslindos
