Préchauffer le four à 180°C.
Nous ouvrons la feuille de kadaifi et avec nos mains ouvrons ses fibres. Couper avec un couteau bien aiguisé en petits morceaux.

Transférer le kadaifi haché dans un wok et le sécher pendant 2-3 minutes. Ajouter le beurre et commencer à mélanger jusqu'à ce que toutes les fibres soient mouillées du beurre fondu et qu'il devienne brun doré.

Mettre la mozzarella, la régate, le bleu danois, les figues sèches et le poivre dans un bol.

Étaler la moitié du kadaifi rôti dans un moule de 28 cm de diamètre et recouvrir du mélange de fromage. Enfin, recouvrez avec le kadaifi restant.

Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème, la levure chimique, le sel et le poivre et verser sur le cheesecake.

Cuire la tarte au fromage au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser reposer la tarte 15 minutes et servir.