Que nous le fassions pour notre santé, ou par conscience écologique ou par instinct animalier, de plus en plus de personnes souhaitent limiter leur consommation de viande. On peut le dire, mais c'est assez difficile car la viande est bon marché et facile à obtenir. Alors je vous propose 5 conseils pour le limiter et suivre une alimentation plus équilibrée.

1. Planifiez des journées sans viande
   Pour entrer doucement dans l'esprit de manger sans viande, on commence par prévoir une journée par semaine pour la rendre 100% végétarienne. Nous n'avons pas besoin de commencer très strictement, surtout si nous avons des recettes de viande dans notre vie quotidienne, commencer par une seule journée ne sera pas trop mal pour nous. Le jour végétarien, nous préparons quelque chose que nous aimons et apprécions vraiment. Par exemple. une tarte tomate-mozzarella, une pizza aux aubergines ou des pâtes aux légumes.
   Puis, lorsque nous constatons que nous sommes maintenant habitués à cette journée sans viande, nous mangeons végétarien deux jours par semaine (pas consécutivement) voire trois.
2. On découvre la cuisine végétarienne
   La vérité est que lorsque nous aimons vraiment la viande et que nous en mangeons presque tous les jours, et qu'on nous parle d'un régime végétarien, nous avons tendance à laisser échapper une négativité, en pensant que le tofu et les algues ne sont pas les meilleurs. Mais pourquoi ne pas aller au-delà et essayer de découvrir les aliments de base de la cuisine végétarienne ?
   C'est donc l'occasion de voir que même si vous êtes végétarien, vous pouvez avoir un steak-frites et un hamburger rien qu'en remplaçant la traditionnelle galette de bœuf par du soja !
   Une fois que vous aurez franchi ce grand pas, vous découvrirez de nombreux autres aliments comme les produits laitiers à base de plantes et les céréales comme le quinoa, les flocons d'avoine et le blé… !
3. Préférez les légumineuses
   Beaucoup de gens mangent de la viande tous les jours pour éviter une carence en protéines (nutriments qui jouent un rôle fondamental dans notre corps). Mais il faut savoir qu'il n'y a pas que la viande rouge ou blanche qui est riche en protéines !
   En fait, de nombreux aliments végétaux répondent très bien aux besoins en protéines de notre corps. Cela vaut aussi pour les légumineuses, dont les pois chiches, les haricots, les haricots rouges, les lentilles géantes ou encore... Riches en vitamines et en fibres, elles sont la preuve qu'on peut avoir une alimentation équilibrée même sans manger de viande !
   Note: Pour obtenir la chaîne d'acides aminés "nécessaire", il est important d'associer les légumineuses aux grains entiers (avoine, riz, blé, quinoa...).
4. Changer pour l'apéritif
   Ah, cette entrée… qu'est-ce qu'on peut manger en premier… saucisses, salami, fromages, c'est décidément très difficile d'en réduire la consommation… A moins d'essayer un peu et de choisir des produits 100% végétariens et 100% délicieux ! Par exemple : Noix de cajou, cacahuètes etc...), houmous, caviar d'aubergine, tzatziki...
   Et sachez que ce n'est pas que pour les apéritifs. De nombreuses recettes contenant de la viande sont maintenant disponibles et mises à jour pour les végétariens, comme l'aubergine avec des lasagnes, la carbonara (avec du tofu fumé), le gratin avec des légumes à la place de la viande.
5. Réalisez des plats riches et colorés
   Il est également difficile pour les amateurs de viande de se passer de leur carbonara préférée, car dans l'esprit d'un amateur de viande, un plat végétarien est un petit plat sans goût avec du tofu blanc et une poignée de haricots. Avouons-le… vous n'avez pas l'air si génial que ça.
   Pour arrêter de penser comme ça, il faut choisir des recettes avec des légumes qui auront 100% de couleurs, (alors jouez avec les légumes !), des textures (à vous de faire des veggie burgers, découvrir la douceur des légumineuses, le croustillant des fruits. ..) etc.
   Pour encore plus d'inspiration, pourquoi ne pas faire un tour dans un restaurant végétarien ?