Parfois je les oublie, surtout quand je les achète en gros et qu'ils finissent par mûrir plus vite que je ne le pensais ! Et pourtant, les fruits qui commencent à ramollir ou à noircir ne doivent pas être jetés. Voir ci-dessous ce que je fais et les "recycler".

1. je fais des smoothies
   Je préfère les bananes presque noircies. Ils sont parfaits pour faire un bon smoothie au petit-déjeuner avec du jus d'orange et du fromage cottage. J'ajoute une cuillerée de miel et ça devient super !
2. Tarte aux fruits
   Tous les fruits peuvent être utilisés dans les tartes et les gâteaux. Retrouvez-les dans la catégorie TARTES-TARTES et certainement en trouver un où vous pouvez les utiliser.
3. Crumble aux fruits
   Et pourquoi ne pas en faire un crumble ? Choisissez des fruits qui produisent peu de jus et qui n'ont pas beaucoup d'acidité. Pommes, poires, bananes, fruits rouges sont parfaits. Faire la pâte à crumble avec 50 g. farine, 50 gr. beurre et 50 gr. cassonade et saupoudrez-la sur le plateau avec les fruits. Un peu de cuisson et ça devient super.
4. Coulis de fruits
   J'écrase bien les fruits bien mûrs, pour en faire une sauce ! Je l'utilise pour garnir des crêpes, des glaces, des panna cotta ou encore des cheesecakes !
5. Jus de fruit
   Si vous avez un presse-agrumes, pressez les fruits que vous pourriez jeter dans quelques jours. D'autant plus qu'un grand verre de jus nécessite généralement beaucoup de fruits, ajoutez des oranges, des citrons, des pamplemousses ou encore des raisins... Faites le plein de vitamines dans votre organisme.
6. Compote de fruits
   Surtout les pommes trop mûres deviennent des compotes parfaites à servir avec de la crème glacée ou même nature.
7. Pommes cuites au four
   L'un des desserts les plus simples, délicieux et vous en surprendra plus d'un ! Prenez des pommes mûres et faites-les cuire avec du sucre et de la cannelle ! Ajouter quelques amandes hachées... Le bonbon est prêt.
8. Confiture
   Me reste-t-il des fruits rouges ? Framboises, mûres ou fraises, après les avoir bien choisies, c'est-à-dire celles qui ont vraiment ramolli, je les mets dans une casserole avec la quantité appropriée de sucre et j'en fais une délicieuse confiture.
9. Poiré Belle Illène
   C'est un dessert français très classique très facile à réaliser et j'utilise les poires qui commencent à ramollir. Je mets 1 litre d'eau, 200 gr. cassonade, le jus d'1 citron et les graines d'un bâton de vanille. Laisser bouillir pendant 5 minutes. Je nettoie les poires et les mets dans la marmite. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Je sors les poires dans une assiette et laisse bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il en reste la moitié. Je sers les poires avec un peu de sirop et du chocolat fondu.
10. Glaces aux fruits
    Même si je le fais souvent. S'ils ne sont pas complètement noircis, je les place entiers dans les bacs à glaçons et j'ajoute de l'eau. S'ils sont encore trop mous, je les écrase et remplis mes glacières. Directement dans le congélateur et j'ai les glaçons parfaits pour les jus et les cocktails.

© Dina Nikolaou