dina nikolaouΤα αρωματικά φυτά, τα αγαπώ πολύ, ειδικά όταν είναι φρέσκα και μοσχοβολάει το φαγητό! Πολλές φορές, μου λένε πως τα φοβούνται και δεν ξέρουν να τα χρησιμοποιούν ή να τα συνδυάσουν… Επειδή θέλω όταν μαγειρεύετε …
Πως μαγειρεύουμε το καπόνι (κοκόρι)
Το καπόνι είναι ένα ιδιαίτερα παχύ κοκόρι με κρέας που γίνεται πιο μαλακό και νόστιμο από το κοτόπουλο. Θα το βρείτε στο χασάπη και συνήθως είναι ελευθέρας βοσκής. Στη Γαλλία συνήθως το ετοιμάζουν σε εορταστικά …
Δεντρολίβανο… Το μυρωδικό του χειμώνα
Είναι το μυρωδικό που κυριαρχεί στα χειμωνιάτικα πιάτα μας. Στιβαρός, αρρενωπός χαρακτήρας, ζεστή ευωδιά, με ιδιαίτερη δύναμη και ζωντάνια, έχει ταυτιστεί με μερικά από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας. Είναι ο …
10 ασυνήθιστα πράγματα που μπορείτε να κάνετε με το μέλι
Η χρησιμότητα του μελιού δεν περιορίζεται μόνο στο πρωινό μας που το τρώμε με ψωμί και βούτυρο. Αντιθέτως, το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για άλλα πολλά καθημερινά πράγματα και κυρίως στους τομείς της υγείας …
ΜΕΝΤΑ Η ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ
Στις εξοχές πλημμυρίζει αυλές, παρτέρια και κήπους. Η άγρια μέντα (το φλισκούνι δηλαδή) είναι το κατεξοχήν αρωματικό ρόφημα της ελληνικής επαρχίας με μια συγκλονιστική και χιλιοτραγουδισμένη ευωδιά. Κι αν το αδερφάκι της ο δυόσμος είναι …
5 ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΜΟΝΟΙ ΣΑΣ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΑΛΑΤΙΑ!
Και αν για αλλαγή τα φτιάχνατε εσείς στο σπίτι σας; Πρακτικό, απλό και τόσο ωραίο όταν θα ξέρετε ότι το έχετε κάνει μόνοι σας! Θα χρειαστεί μόνο να ανακατέψετε χοντρό αλάτι με κάποια υλικά για …
Πώς να μαγειρέψετε την κινόα
Έχετε ποτέ δοκιμάσει κινόα; Αυτός ο μικρός αλλά τόσο αποτελεσματικό σπόρο των Ίνκας, θεωρείται δημητριακό, αλλά πολύ πιο εύκολο στην πέψη. Να ξέρετε πως θα βρείτε την κινόα σε πολλά χρώματα: άσπρο, κόκκινο, μαύρο αλλά …
ΤΡΟΦΕΣ ΣΤΗΝ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΤΗΣ ΕΝΥΔΑΤΩΣΗΣ
Ο ήλιος και η θάλασσα μπορεί να είναι συνδεδεμένα με το καλοκαίρι και τις ξέγνοιαστες στιγμές, όμως ταυτόχρονα είναι και στενά συνδεδεμένα με την αφυδάτωση του οργανισμού. Τι σημαίνει αφυδάτωση του οργανισμού και ποιες είναι …
Γνωρίστε το topinambour
Μη σας ξεγελάει το όνομα της… Δεν είναι αγκινάρα και δεν μας έρχεται από την Ιερουσαλήμ… Η καταγωγή της είναι από τη Νότια Αμερική και είναι από τα περίεργα λαχανικά που αν και το σχήμα …
DIRTY MANΗ… ΠΑΡΚΑΡΕ ΣΤΟ ΚΟΥΚΑΚΙ ΚΑΙ ΣΑΣ ΠΕΡΙΜΕΝΕΙ!
Το μικρό “βρώμικο” αδερφάκι του ΜΑΝΗΜΑΝΗ βγαίνει στον δρόμο με ελληνικό street food Η ομάδα του ΜΑΝΗΜΑΝΗ που μετρά 15 χρόνια επιτυχημένης παρουσίας στην εστίαση, μεταφέρει την αγάπη της για τις καλές πρώτες ύλες και …