Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

Chef d’ Oeuvre

Chef d’ Oeuvre

Λίγα λόγια για το επαγγελματικό βιβλίο της Ντίνας Νικολάου για τη σχολή Chef d’Oeuvre που βραβεύτηκε σαν το καλύτερο ελληνικό επαγγελματικό βιβλίο από τον Διεθνή Διαγωνισμό Gourmand World Cookbook Awards το 2006.
Το βιβλίο μαγειρικής της σχολής Chef d’Oeuvre είναι ένα βιβλίο που δίνει βάση στις τεχνικές οι οποίες προτείνονται με ακρίβεια έτσι ώστε η προσαρμογή αυτών σε συνταγές που θα επιλέξουν οι σπουδαστές να είναι εφικτή και επιτυχημένη. Δίνοντας έμφαση σε τεχνικές λεπτομέρειες επιθυμεί να προλάβει απορίες των σπουδαστών και να τους δημιουργήσει την επιθυμία της δημιουργίας και της μελέτης. Για να το καταφέρει αυτό η συγγραφέας  στηρίχτηκε στις προσωπικές σημειώσεις της και απορίες από την περίοδο που σπούδαζε τη τέχνη της επαγγελματικής μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής στη Cordon Bleu αλλά και σε άλλες παρισινές σχολές γαστρονομίας.
Κατά την συγγραφή του εγχειριδίου αυτού μεταφέρθηκε στη θέση των σπουδαστών, όσον αφορά στις αναζητήσεις τους και τις ανάγκες τους. Είναι ένα βιβλίο που διδάσκεται εδώ και χρόνια και πολλά παιδιά της σχολής έκαναν τα πρώτα τους δειλά βήματα στη μαγεία της επαγγελματικής μαγειρικής μέσα από τις σελίδες του. Το αλφαβητάρι της επαγγελματικής μαγειρικής.


Related Posts

ΕΙΝΑΙ ΑΣΦΑΛΗ ΤΑ ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΑ ΧΩΡΙΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΙΤΑ;

ΕΙΝΑΙ ΑΣΦΑΛΗ ΤΑ ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΑ ΧΩΡΙΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΙΤΑ;

Τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά, που συχνά αναφέρονται ως υποκατάστατα ζάχαρης, κερδίζουν ολοένα έδαφος στις προτιμήσεις των καταναλωτών, ιδιαίτερα σε εκείνους που επιθυμούν να μειώσουν ή να διατηρήσουν το βάρος τους χωρίς να στερηθούν τη γλυκιά γεύση. Στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών χρησιμοποιούνται εδώ και δεκαετίες για […]

COOKIES GINGERBREAD

COOKIES GINGERBREAD

Το τέλειο κουλουράκι των Χριστουγέννων. Κάντε τα στολίδια για το δέντρο σας, γεμίστε τα με διάφορες κρέμες για να ευχαριστήσετε τα παιδιά σας, χαρίστε τα μαζί με τα δώρα σας σε φίλους.